餐饮管理规定

餐饮供应管理

餐饮供应实行会展中心统一管理，会展中心根据主承办方的需求提供大型宴会服务、自助餐服务、特色餐饮及快餐服务、小商品售卖等多种形式的餐饮服务。

会展中心根据展会餐饮需求情况合理布置供餐点，确定餐饮供应商和提供餐饮服务。会展中心组织相关专业人员通过招标确定经市食品安全主管部门批准资质的餐饮供应商及备用供应商提供餐饮服务，其他餐饮单位不得擅自在场馆设点经营餐饮业务。

餐饮外协管理

（1）餐饮单位必须得到会展中心展会服务部的同意并签订协议、缴纳清洁、水电、管理费等相关费用后方可进入展馆红线内营业。餐饮单位必须具备国家和青岛市规定的合法营业资格，具有餐饮服务许可证等相关资质，并到食品药品监督管理局办理相关报批手续。外协餐饮供应商对其经营区域的安全卫生负责并投保食品安全责任险。会展中心红线内所有供餐点由会展中心统一引进并管理，禁止一切未经许可的餐饮经营行为。

（2）外协餐饮供应商负责服务区域内的安全事故责任，并指定消防治安负责人，按政府有关规定执行。

（3）外协餐饮供应商应对繁忙时间段的用餐客流量做合理疏导并备有应急预案，如发生相关事故或安全问题由外协餐饮供应商承担。

（4）外协餐饮供应商每次供餐都应做好餐饮留样工作并详细记录。

餐饮监督管理

（1）餐饮企业必须遵守会展中心管理规定及相关要求，接受中心展会服务部监督管理，餐饮企业设专职监管人员，对经营场所进行全面监督检查。

（2）餐饮企业接受会展中心指定的餐饮服务地点，规范合法经营，服务价格及品种须经场馆同意，若超出经营范围或违法经营，会展中心有权要求立即纠正，若责令不改则取消其服务资格。

餐饮施工管理

餐饮企业需要在餐饮区域搭建时，需提前向会展中心展会服务部提出书面申请并提供效果图和施工图，经允许并办理相关手续后方可施工，施工过程中不得污染地毯和地面，不得损坏场馆设施设备。